91香蕉视频黄色APP_91香蕉视频导航APP_91香蕉视频破解版污_91香蕉视频下载黄色软件下载

RONDObot

重量范圍：40-1000g

產(chǎn)能：高達(dá)20000個(gè)/小時(shí)

   利用新研發(fā)的RONDObot進(jìn)行面團(tuán)滾圓，不會(huì)破壞面團(tuán)結(jié)構(gòu)。

   RONDO和一位客戶一起在瑞士Burgdorf的Dough-how中心成功制作出帶氣孔的夏巴塔小圓面包。制作過程中使用了新研發(fā)的機(jī)器人RONDObot進(jìn)行制圓操作。通過多階制圓工序制作出柔軟的圓形面團(tuán)，同時(shí)不破壞氣孔。

   客戶在RONDO的Dough-how中心使用其自有配料和從揉面團(tuán)到烘焙的自有工藝流程進(jìn)行了嘗試。面團(tuán)的發(fā)面率大約80%，松弛時(shí)間大約2小時(shí)以上。借助RONDObot的革新性多階制圓工序，能在不破壞面團(tuán)結(jié)構(gòu)的前提下進(jìn)行軟面團(tuán)滾圓。

   在多階制圓工序中將制圓分為各個(gè)階段，在每個(gè)階段執(zhí)行適合階段情況的滾圓運(yùn)動(dòng)。RONDObot預(yù)置六種自由度，不僅可以調(diào)節(jié)揉搓速度，還可以動(dòng)態(tài)定義偏心運(yùn)動(dòng)率和施加在面團(tuán)上的壓力。

   RONDObot讓滾圓工藝匹配面團(tuán)和???終產(chǎn)品。

Ecoline 4.0全新成形生產(chǎn)線

   酥類產(chǎn)品生產(chǎn)線Ecoline已為人知，???近RONDO推出了新款緊湊機(jī)型。新款Ecoline SEL401憑借僅4 m的長度，就能自動(dòng)化生產(chǎn)多種酥類產(chǎn)品。

   Ecoline 是緊湊形酥類產(chǎn)品生產(chǎn)線，利用它可輕松進(jìn)行折疊和卷繞酥類生產(chǎn)?，F(xiàn)在Ecoline有兩種不同長度規(guī)格可選，4 m和6 m。這兩個(gè)型號(hào)都具有高工藝安全性、操作簡單和可靠性高的特點(diǎn)。工具套件“Starter Kit”提供了四列單折疊和雙折疊酥類產(chǎn)品所需的所有附屬裝置。另有許多其他配件和裝飾件，方便客戶在Ecoline上自動(dòng)生產(chǎn)多種酥類產(chǎn)品。擁有Eco­line，輕松邁入酥類產(chǎn)品自動(dòng)化生產(chǎn)的新階段。

用包油折疊面團(tuán)自動(dòng)化生產(chǎn)無面筋烘焙食品

   無面筋產(chǎn)品的市場(chǎng)在不斷增加，因此對(duì)自動(dòng)生產(chǎn)無面筋烘焙食品系統(tǒng)的需求也日益增加。RONDO的Dough-how專家研發(fā)出了對(duì)應(yīng)的配方、工藝流程和解決方案，以滿足這方面的需求。盡管無面筋面團(tuán)在穩(wěn)定性和彈性方面都有諸多棘手特性，但RONDO還是通過研發(fā)實(shí)現(xiàn)了從自動(dòng)化生產(chǎn)、包油折疊并隨后進(jìn)行面帶處理。

   無面筋面團(tuán)呈現(xiàn)出與普通面包谷物制作的面團(tuán)完全不同的特性，因?yàn)槠渲袥]有形成面筋脈絡(luò)。因此面團(tuán)無法成形，必須添加如粘合劑這樣的添加劑，代替缺失的面筋脈絡(luò)。即使這樣，無面筋面團(tuán)的彈性仍然相對(duì)較低，因此在小的阻力面前也會(huì)斷裂或彈性變形。因此在開發(fā)無面筋產(chǎn)品時(shí)不僅要考慮面團(tuán)技術(shù)本身，還要考慮整個(gè)工藝流程的所有參數(shù)，以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。

   為成功研發(fā)出無面筋烘焙食品的生產(chǎn)工藝，RONDO面團(tuán)專家會(huì)親自觀察整個(gè)流程。他們會(huì)收集初始情況和目標(biāo)情況，然后會(huì)研究出針對(duì)無面筋面團(tuán)的適應(yīng)性調(diào)整。要成功生產(chǎn)出無面筋烘焙產(chǎn)品，需要在三個(gè)方面進(jìn)行調(diào)整：

配方調(diào)整；
例如添加添加劑以構(gòu)成脈絡(luò)

工藝調(diào)整；
可能的話，必須采用有別于傳統(tǒng)工藝的方式或獨(dú)特的工藝來處理面團(tuán)

機(jī)器調(diào)整；
例如要滿足更高的衛(wèi)生要求或要確保特別輕柔地處理面團(tuán)

例如為研究無面筋牛角面包，以數(shù)個(gè)配方為出發(fā)點(diǎn)，在工業(yè)牛角面包生產(chǎn)線上進(jìn)行比較測(cè)試。此時(shí)收集了不同的配料和工藝并分析它們的結(jié)果。在下一步中根據(jù)結(jié)果優(yōu)化配方和工藝。此外還優(yōu)化了用于生產(chǎn)無面筋面團(tuán)的牛角面包生產(chǎn)線。由此產(chǎn)生了匹配客戶需求的解決方案。

通過這種方式，RONDO已為客戶研發(fā)了多個(gè)解決方案和自動(dòng)包油折疊設(shè)備、面帶生產(chǎn)線以及用于自動(dòng)生產(chǎn)大量無面筋烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)線。

RONDO——不僅提供烘焙設(shè)備，還積極為您做得更多，即提供專業(yè)化的烘焙技術(shù)。

上海臺(tái)新食品機(jī)械有限公司為RONDO瑞士龍都公司的榮譽(yù)代理商。

如您對(duì)更多烘焙設(shè)備感興趣歡迎撥打

電話：021-62400595.